铁人精神的家园

走进大庆，自东向西沿着世纪大道前行，几乎在世纪大道尽头处的左侧就是“铁人王进喜纪念馆”。纪念馆主体建筑外形为“工人”二字的组合，鸟瞰呈“工”字形，侧看为“人”字形，主体建筑高47米，正门台阶47级，寓意着铁人王进喜47年不平凡的人生历程。

纪念馆一楼大厅，是一组王进喜头颅高昂、眼神刚毅、胸膛笔挺、拳头紧握、大踏步走在创业队伍最前面的大型群雕。立在雕塑下，仿佛能听到当年铁人那掷地有声、铿锵有力的声音：“宁肯少活二十年，拼命也要拿下大油田”“有条件要上，没有条件创造条件也要上”“这困难，那困难，国家缺油是最大困难;这矛盾，那矛盾，国家建设等油用是最主要矛盾”……

“大庆是铁人精神、大庆精神的发源地，前辈王进喜生前的一言一行都是对铁人精神最有力的解读。铁人精神是大庆精神的典型化体现和价格化浓缩。大庆精神包括为国争光、为民族争气的爱国主义精神;独立自主、自力更生的艰苦创业精神等等。”大庆市人力资源和社会保障局社会化管理服务科科长崔波表示，大庆是一座创业之城、奉献之城，大庆精神、铁人精神已经刻在每一位大庆人的骨子里。

大庆不仅盛产石油，也多湖泊。大庆地区湖泊数量很大，有名的、没名的大小泡泽湖泊星罗棋布。面积在100亩以上的有284个，具有地理学名称的天然湖泊在百个以上，总面积接近3000平方公里，占全市总面积的10.7%。因此，大庆人给自己的城市起了一个水灵灵的名字——百湖之城。

从哈尔滨驱车向西北方向行驶150公里便是大庆市，进入城区首先映入眼帘的不是高楼大厦，而是大片的湿地和翱翔的水鸟，这里便是面积5050.57公顷的龙凤湿地自然保护区。每年3月中旬至11月中旬，在龙凤湿地自然保护区迁徙补食鸟类达9批次45万余只，常驻鸟类11万只。

豪爽的酒文化

大庆是一座典型的现代移民城市，大庆人的精神文化生活是伴着铁人精神成长起来的。从某种角度讲，大庆城市的发展史是一个多元文化相互融合、相互包容的过程。正是这种包容的文化价值铸就了这里特有的精神文化：大庆人始终以不甘人后、不断进取、不断超越的精神激励着自己，攻坚克难，勇创一流。这从其饮酒文化上也能窥见一斑，大庆人饮酒有着石油工人最初创业时性情、性格上的印记。

石油会战初期，当地百姓被石油工人战天斗地、不惧严寒的精神所感动，经常拿来家里的烧酒给工人御寒。英勇的石油人无论是零下30多度的钻探，还是冰天雪地跳入泥浆池搅拌，都要喝上几口酒驱寒，又或者和着冻硬了的饭菜一口酒一口饭。这种自然环境及人文环境铸就了大庆人热情亲和、豪饮幽默且不服输的饮酒习俗。

在大庆人的酒桌上，首先是要放一箱白酒的。白酒“共同科目”结束后，酒桌的每个人要单独“加深”。遇到老乡、战友、同学等，便是“我俩干一杯”;若对方为女性，便是“我干了，美女随意”。大庆的“串座”敬酒是一种高规格礼遇，“串座”就是端起酒杯到朋友面前敬酒。当开始“串座”敬酒时，基本上是一箱白酒要见底了。之后，主人还要喊店老板“再来几箱啤酒透透”，老板会把搬来的其中一箱啤酒全部打开，一人一瓶。在“啤酒战”中，大家开始交换手机号，相约下次的聚会时间……

外地人对大庆人的印象就是酒量大，“大庆人喝酒讲究‘对酒当歌、人生几何’，要么‘令狐冲’，要么对瓶吹。对瓶吹的时候，还不忘幽默地告诉你：拿油管、管钳、油杆的手，拿小酒盅饮酒不称手、不习惯。”来大庆出差的湖北籍陈先生坦言，大庆石油人喝酒的理由一箩筐，但让人敬佩的是，他们唯一不喝酒的理由是有工作要做，会直截了当地告诉你：石油人，工作期间绝对禁酒。

特色美食，坑烤

大庆的饮酒文化如此豪放，定会有美食和其相互搭配，坑烤就是大庆独具地方特色的美食之一。

大庆坑烤在当地历史悠久，家喻户晓。因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。

据了解，在大庆石油会战年代，工人们的工作环境往往是“头上青天一顶，脚下荒原一片”。在那时，能吃上一口热饭，也是一种奢望。智慧的石油会战人，将坑烤这一吃法运用到了工作间歇，在荒原上挖坑烧砖，烤制土豆等随手可得的廉价食材，既保证了不耽误工作时间，又为艰苦的工作提供了身体必需的营养。

早期的坑烤，就是在地上挖个坑，将食物放入坑内烤熟。现在的坑烤，是在院子里垒起土坑一样的炉子，在炉内烤制。其具体做法是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，在炉内放入炭火、木板等燃料。

待炉内的砖烧红，然后将食物放入炉内，之后再把锅盖盖在炉上，使炉内保持温度，过一阵便能吃到香气四溢的美食。其实，早在明清时期，东北民间就有类似的烹饪手法。到现在，坑烤的工艺与食物的口感已经过无数次改良，食物的品种也由单一的烤肉演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡等，有“地坑八烤”之说。

坑烤出来的五花肉外表焦酥，入口烟香萦舌，脂油洇出;脂肪是香气之源，坑烤之后，五花肉的脂肪多半流出，剩下地夹在酥肉皮与甘瘦肉之间，成为画龙之睛，肉滑香腻，确为解馋尤物。

“现在来大庆，吃坑烤成了招待客人独有的美食，更是一种时尚吃法，一种大庆美食文化的传承。” 黑龙江一位市民常勇介绍，八井子和铁东村的很多村民也因坑烤而致富，成了有名的“坑烤村”，不但当地人喜欢，各地来的游人更是喜欢坑烤。